领导发言

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宜宾启畅装饰设计工程有限公司鲫鱼怎么熬稀饭？

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。

您好，鲫鱼，黑鱼都可以用来熬稀饭，做法也非常简单。不过鲫鱼肌间刺比较多，所以为了孩子的安全，有一样重要的道具必须要有。

面粉手柄细筛网。某宝有售，大概在10块钱左右，用细筛网筛去鱼刺，才能安心给孩子使用。

另外，因为是给孩子吃，那就尽量不要放多余的调料。下面说下具体做法。

不是我矫情，市场上买的斤把重的湘鲫鱼根本没有熬汤的价值。我们这边的说法是二两鲫不烧汤。鲫鱼小营养才丰富，熬出的汤更白更鲜。所以，尽量找小鲫鱼吧。准备个6条就足够了。

鲫鱼去掉肚肠和腮后，吸去多余的水分。然后锅烧热后，倒入冷油，马上把鲫鱼一条条放进去煎到两面金黄，干挺。

煎好的鲫鱼放入汤锅内，倒入足量的清水，放入姜片，料酒，少许胡椒粉，大火烧开后继续滚，直到汤色变白后小火炖制1小时左右，直炖到肉烂于汤中。如果开始水放少了，切记加入开水，不能倒冷水。

将鲫鱼汤过一遍筛，保证没有鱼刺漏网。

在熬鱼汤的时候，就可以先清洗大米，然后清水浸泡在那里。此时可以将浸泡的发白的大米倒入锅中，大火烧开小火熬到想要的西畴度即可。尝一下咸淡，可适量加一点盐和胡椒粉，盛到碗里，撒少许葱花即可。

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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也请您关注我，了解美食的点点滴滴。